曾麗塔

來到加拿大後最期待的就是聖誕節了

除了盲目的購買聖誕節裝飾之外，聖誕節派對也是一定要的

為了聖誕節假期來臨時，不管是朋友來訪的一大桌，或是兩人世界的一小桌

最近懶婦我超認真的看歪果人的聖誕節食譜，一邊學做菜一邊精進英文

上周一手握著阿姨寄過來的可愛餅乾模，一手握著阿姨幫我買的烘焙新手變達人的第一本書 

就決定用聖誕節餅乾來開啟我的聖誕節系列餐點

 

 

 

 

 

食譜來源：Carol-烘焙新手變達人的第一本書-P102 貓咪壓模餅乾

【SERVES 50片】

材料-原味餅乾
無鹽奶油 50克
糖粉 25克
蛋黃 1個
低筋麵粉 100克

材料-巧克力餅乾
無鹽奶油 50克
糖粉 25克
蛋黃 1個
低筋麵粉 80克
無糖純可可粉 20克

 

步驟

 

● 材料先秤好，奶油室溫回暖後切小塊狀，低筋麵粉與糖粉先過篩備用

 

1.回軟的奶油塊放入工作鋼盆打成乳霜狀，加入糖粉繼續攪打2~3分鐘成尾端挺立的奶油霜

2.加入蛋黃攪拌均勻

3.將已過篩的低筋麵粉分兩次加入，使用刮刀用按壓的方式混合成糰狀

4.餅乾麵糰放在一張大保鮮膜上，將麵糰整形成長方形後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘

5.工作檯上鋪上一大張保鮮膜，放上冰好的餅乾麵糰，在麵糰表面灑上些許低筋麵粉

6.用擀麵棍將麵糰擀開，厚度約0.4公分的薄片

7.餅乾模型沾上一點麵粉，就可以開始壓模了，壓好後用手將保鮮膜撐起，即可拿出壓好的餅乾，將餅乾排列至烤盤上

8.烤箱預熱160度C/320度F，烘烤12~15分鐘即可

 

● 巧克力餅乾的操作方式與原味餅乾相同

● 我直接將麵糰放入耐熱袋中整型，也很方便

 

 

 

 

這款餅乾做出來口感表較鬆，並非脆脆的

等明天烤完鹹派，就來運用假日研究別的餅乾食譜，畢竟我還是喜歡脆脆口感的餅乾

聖誕節的腳步近了，家裡的聖誕布置越來越多，我也得加緊腳步研究更多食譜才是

希望一桌的美味陪我們度過聖誕假期！