曾麗塔

平安夜當天

孩子們睡前在壁爐前或餐桌上放著要給聖誕老公公和馴鹿們的點心

有牛奶、聖誕果餡派以及胡蘿蔔

那個畫面真的超可愛的！

聖誕節腳步越近，超市裡便可以看到各式各樣的派對拼盤以及點心

六個小小的聖誕餡派標上了台幣破百的價格

再應景也買不下手的煮婦決定自己捲起袖子來

烤一大盤的聖誕果餡派來過節！

食譜來源：NIGELLA CHRISTMAS-P186 Star-Topped Mince Pies
                 (材料我有略調)

【SERVES 14個】

材料-派皮
無鹽奶油 125克
中筋麵粉 200克
雞蛋 1個
砂糖 1大匙

材料-內餡
Minceneat(果餡醬) 250克
高熔點巧克力豆 50克
蔓越莓乾 50克
果乾 20克

材料-裝飾
蛋黃 1個
糖粉 適量

步驟

● 材料先秤好，奶油秤好後切塊丁狀放回冰箱備用

1.拿出食物調理機將派皮材料內的麵粉跟糖放入，先攪打10秒

2.取出冰箱內的奶油，邊攪打邊放入奶油，奶油放完後再繼續攪打10秒，麵粉會成砂礫狀

3.將雞蛋在碗裡打散後倒入食物調理機中，繼續攪打，呈現麵糰狀就停

4.工作檯上鋪上一大張保鮮膜，將派皮麵糰倒出在保鮮膜上，包起、快速壓緊以及整型，放入冰箱冷藏30分鐘

5.冷藏時間到後，工作檯上灑上手粉，麵糰切2/3份，剩下的包回保鮮膜放置冷藏備用

6.麵糰正反面灑上些許手粉，用擀麵棍擀開，約成0.3~0.5公分之厚度，用10公分圓形模壓出14個派皮

7.瑪芬烤盤均勻灑上麵粉，舖上壓模完畢的派皮，輕壓派皮到瑪芬模底部，邊邊也按壓固定，鋪完後連同烤盤放入冷藏20分鐘

8.準備內餡，將所有材料都攪拌在一起就好了....

9.取出冰箱內的剩餘1/3份派皮麵糰，正反面灑上手粉，擀平成0.3公分厚(比派底薄一點)，後用星星模壓出14個備用

10.取出冷藏的瑪芬烤盤，將餡料平均的放入派底內，再鋪上星星派頂(星星角要稍微和派底壓合)

11.將裝飾用蛋黃液刷在星星派頂上

12.烤箱預熱200度C/400度F，烘烤20分鐘

13.烘烤完畢，取出小派們，放到鐵網上灑上裝飾糖粉，放涼10分鐘後即可享用

● 如果沒有食物調理機，派皮也可以用手捏和完成，先用手將乾性材料拌勻，加入冰奶油塊後用手指搓揉成粉粒狀(速度要快，奶油溶化會影響口感)
   再加入打散的雞蛋液拌成麵糰狀(拌的過程用飯匙不要用手，避免奶油因手溫度融化)

● Minceneat可以取代成自己煮的水果果餡

北美地區的聖誕節熱鬧程度宛如台灣的新年

不管超市或是購物商場都在叮叮噹，就跟過年大家都在財神到一樣

最近書桌上堆疊的食譜也都是為了規劃美麗又美味的聖誕餐桌

第一次看到這個Star-Topped Mince Pies時便對這可愛的小派心動不已

上次走進Crate&Barrel時看到了一整組星星圖案壓模器立馬敗下

回家後迫不及待的動工做塔

成品不只可愛，入口時酥香的塔皮和微酸的果餡真的是只有美味二字

完全可以理解聖誕老人為什麼會喜歡這可愛的小點心了！